Бисквит рецепт простой

Бисквит классический

Классический бисквит – это основа многих десертов. Но, к сожалению, не каждая хозяйка может похвастаться тем, что она умеет его правильно печь. Проблемы бывают разные: то не поднимется, но не пропечется.

Рецепт самого простого бисквита в духовке. Для теста понадобится:

  1. 6 яиц
  2. 1 стакан сахара и столько же муки
  3. 1 чайная ложка соды
  4. уксус

Последние два ингредиента можно заменить на 1 чайную ложку разрыхлителя

Рецепт приготовления бисквита:

  • Этот способ прост тем, что не нужно делить яйцо на составляющие. Взбиваем их целиком с сахаром с помощью миксера или венчика. Главное – добиться густой белой пены.

Обязательно! Начинайте взбивать яйца с маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. Уйдет на это примерно 2 минуты.

Лайфхак: Яичная пена готова, когда на массе будут оставаться следы от венчика. Интересно, неправда ли?

  • Добавляем в яйца гашеную соду или разрыхлитель
  • Просеиваем муку в тесто через сито. Аккуратно перемешиваем снизу вверх

Что касается формы для запекания, то удобнее всего для бисквита выбирать разъемную форму. А смазать ее можно либо растительным маслом поверх пергамента на дне формы, либо сливочным маслом и присыпать мукой. В любом случае, не переборщите, чтобы масло не стекало по стенкам и не мешало бисквиту подниматься.

  • Включаем разогреваться духовку на 180 градусов
  • Выливаем тесто в приготовленную форму и ставим в духовку.

Время для приготовления коржа примерно 1 час. Зависит от вашей духовки, поэтому следите. Проверять готовность бисквита очень просто спичкой или зубочисткой. Если на ней нет следов жидкого теста  — все готово!

После того, как достанете из духового шкафа, дайте бисквиту время постоять на столе и остыть.

Торт бисквитный рецепт

Торт бисквитный

Высокий и румяный бисквит готов. Можно готовить торт. Рецепт вкусного бисквитного торта в домашних условиях совсем не трудно – полно информации в Интернете или кулинарных книгах.  Сегодня предоставим вашему вниманию рецепт пышного бисквитного торта Маскарпоне.

Ингредиенты:

Коржи:

  • яйца – 6 шт.
  • мука – 150 г.
  • сахар – 150 г.
  • разрыхлитель или сода – ½ чайной ложи
  • соль, ванильный сахар

Крем:

  • Сыр Маскарпоне – 300 г
  • Сливки 33% — 500г
  • Сахар 2/3 стакана
  • Готовим тесто для коржей:

Включаем духовку на 180 градусов и подготавливаем форму. Разбиваем в посуду для взбивания 6 яиц. Добавляем щепотку соли и весь сахар. Взбиваем на средней скорости до образования устойчивой пены. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте в тесто, аккуратно замешивая.

Перелейте готовое тесто в форму и засеките 40-50 минут. По прошествии времени проверьте бисквит на готовность с помощью деревянной шпажки.

Прежде чем приступить к торту, бисквит должен остыть при комнатной температуре около 5-6 часов. Поэтому готовьте коржи заранее.

Крем:

  • Охлажденные сливки взбиваем с ½ сахара на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
  • В отдельной емкости смешиваем сыр Маскарпоне с ванильным и обычным белым сахаром.
  • Не спеша вводим сливки в сыр и перемешиваем до однородности. Крем готов

Собираем торт:

Разрезаем бисквит на 3-4 коржа. Для этого нужно наметить ножом высоту коржей и сделать неглубокие надрезы. Далее вставить нитку или зубную нить в углубления на одном уровне, скрестить концы и аккуратно тянуть в разные стороны, чтобы нить продвигалась внутрь бисквита.

Если получилось 3 коржа, то на первый выкладываем ¼ часть крема и равномерно распределяем по поверхности.

Поочередно складываем коржи и крем друг на друга. Оставшимся кремом обмажьте внешние края и верхушку торта.

Украшаем торт по желанию чем угодно: от шоколадной крошки до нарезки из свежих фруктов. Этот рецепт вкусного бисквитного торта осилит любая, даже начинающая хозяюшка.

Бисквит пышный рецепт простой

Пышный бисквит

Секреты приготовления правильного рецепта пышного бисквита:

  • Одинаковая температура ингредиентов. Многие советуют за полчаса до готовки бисквита все продукты отправить в холодильник. Не забудьте и форму!
  • Посуда, в которой будете взбивать яйца обязательно должна быть чистой и сухой. Ни капельки влаги не должно вмешаться в белки. Иначе все зазря.
  • В идеале просеять муку не 1, а 2 или даже 3 раза. Так она больше насытится кислородом.
  • Смешивать яичную массу с мукой нужно снизу вверх. Либо ПО, либо ПРОТИВ часовой стрелки. Не менять стороны
  • Мешать нужно медленно, но не долго. Добились однородности – выливайте в форму.
  • Также не затягивайте с выпечкой, ибо бисквит точно не поднимется. Чтобы этого избежать, нужно заранее нагреть духовой шкаф до нужной температуры.
  • Не открывайте духовку первые 30 минут. Табу!
  • А вот с приготовлением тортов из готового бисквита спешить не надо. Ждем 6-10 часов.

Коржи для торта бисквитные рецепт

Коржи бисквитные

А целом, бисквитные коржи настолько универсальная основа для любого торта, что готовы принять на себя любую начинку и любые вкусовые эксперименты. Их пропитывают коньяком и лимонным соком. Поливают шоколадом и карамелью. Украшают цукатами, орехами и свежей черешней. Бисквитный торт прекрасен всегда.

Вот еще один бисквитный корж – рецепт с какао

Бисквит с какао

Состав:

  • 4 яйца
  • ½ стакана сахара и столько же муки
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • какао-порошок 2 ст.л.

Приготовление:

  • В большой емкости взбалтываем яйца до белой пенки.
  • Повторяем то же самое с добавлением сахара.
  • Смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
  • Засыпаем сухую смесь в яйца и перемешиваем, пока не исчезнут комочки муки.
  • На дно форму стелим пергамент и смазываем слегка растительным маслом его и бока формы. Выливаем туда бисквитное тесто и ставим горячую духовку.

Выпекать примерно полчаса.

Рецепт мокрого бисквита для торта

Влажный бисквит

Рецепт мокрого бисквита для торта. Эти коржи хороши тем, что их не нужно дополнительно ничем пропитывать.

Ингредиенты:

  • Мука 100 грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Куриные яйца 3 штуки
  • Молоко 3 столовые ложки
  • Сода 1 чайная ложка
  • Сливочное масло 30 грамм

Расплавить сливочное масло на водяной бане. Смешать муку и разрыхлитель.

Отделить белки от желтков и взбить до густой белой пены. Добавить сахар и снова взбить.

Продолжая работу миксером, ввести поочередно желтки и сухую смесь. Молоко комнатной температуры и масло влить в тесто.

Вылить все в форму. Время приготовления при 180 градусах около 30 минут. Ставить форму нужно только в разогретую духовку!

Этот рецепт влажного бисквита для торта простой и очень вкусный.

Масляный бисквит рецепт пошагово

Бисквит с маслом

Бисквит рецепт с маслом. Это английский классический вариант бисквитных коржей – любимый десерт королевы Виктории.

Необходимо:

  • поровну сахара, муки и сливочного масла – 250 г
  • чайная ложка разрыхлителя
  • 4 штуки куриных яиц

Дополнительно:

  • лимон
  • ванильный сахар

Как приготовить масляный бисквит? Рецепт пошагово:

  • Масло комнатной температуры и сахар смешивать миксером около 5 минут.
  • По одному вбить яйца и тоже перемешивать.
  • Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Добавить к остальным продуктам, не переставая смешивать их.
  • Добавить к тесту цедру лимона и ванильный сахар.
  • Смазанную маслом форму для запекания заполнить тестом
  • Выпекать в горячей духовке приблизительно 25 минут.

Бисквит по госту рецепт

Бисквит по ГОСТу – классический рецепт. А что же это такое – загадочный ГОСТ? Это государственный стандарт, которой определяет требования к качеству услуг или продукции. Кулинарный ГОСТ был разработан еще в СССР. Но хозяйки до сих пор многие блюда готовят именно по этим «золотым» стандартам.

Состав:

  • Яйцо куриное 6 штук
  • Сахар 1 стакан (200 г)
  • Пшеничная мука – 1 стакан (200 г)

Холодные яйца разделяем на желтки и белки. Последние взбиваем до пиков 10 минут. Постепенно всыпаем сахар до полного растворения. Желтки взбить отдельно 2 минуты.

Просеянную муку и желтки добавить к белкам. Перемешивать от боков посуды к центру. Застелить емкость пергаментной бумагой и вылить тесто. Готовить в разогретой духовке 40 минут. Температура 180 градусов.

Не можем не поделиться с вами необычным тортом бисквитным. Рецепт Американский на горячем молоке.

Ингредиенты:

  • Цельное молоко ½ стакана
  • Сливочное масло 60 грамм
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Сахар 2/3 стакана
  • Пшеничная мука 2/3 стакана
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Щепотка соли и ванилина

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Яйца взбиваем миксером на высокой скорости, медленно добавляя сахар. Всыпаем мучную смесь и быстро перемешиваем

Ставим молоко на огонь, и топим в нем масло. Не доводя до кипения, вливаем в тесто и замешиваем. Отправляем горячее тесто в форму и ставим разогретый духовой шкаф на 30 минут. Необычный способ приготовления и необычный мягкий вкус.

Бисквитные коржи – это довольно чувствительный к нюансам продукт. Но не стоит бояться неудач. Экспериментируйте и набивайте в этом кулинарном деле руку!

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here

один × 3 =