Жареный карась – это настоящий деликатес: мякоть рыбы нежная, слегка сладковатая. Для того чтобы приготовить его, воспользуйтесь нашими простыми рецептами.

Рецепт карась на сковороде

Жаренный карась

Для начала нужно подготовить:

  1. тушку рыбы
  2. убрать чешую
  3. хорошо промыть

При удалении внутренностей нужно быть максимально аккуратным и не повредить желчный пузырь. В противном случае, рыба будет испорчена: как бы вы ни промывали ее, от горечи избавиться не удастся.

Готовим:

Готовую рыбу натираем солью по вкусу и оставляем на 10-15 минут. Теперь приступаем к приготовлению жареного карася на сковороде.

Жарим на сковороде

Рецепт жарки «в сухую». Насыпаем в плоскую тарелку муку и обваливаем в ней рыбью тушку. Разогреваем в сковороде растительное масло (на 12 рыбьих тушек понадобится 100 мл) и обжариваем в нем карася с обеих сторон по 10 минут до образования коричневой корочки. Первую сторону жарим с открытой крышкой, вторую – с закрытой и на медленном огне, чтобы рыба хорошо протомилась.

Можно положить внутрь рыбы нарезанный полукольцами репчатый лук, лимонные дольки и в таком виде пожарить карася на сковороде. Рецепт незамысловатый и легкий, а результат – великолепный.

Жареный карась в кляре

На сковороде можно приготовить рыбу по-разному. Очень вкусен в кляре жареный карась. Рецепт очень простой.

Готовим.

  1. Взбиваем два куриных яйца,
  2. добавляем соль и сухой молотый чеснок,
  3. 5 ст. ложек муки.
  4. Смесь тщательно перемешиваем. Готово!

Очищенную от чешуи, выпотрошенную и промытую рыбу окунаем в кляр и жарим на сковороде в растительном масле до готовности.

Еще один рецепт жарки

Если вы ищете, как вкусно пожарить карасей на сковороде, то рецепт для вас. Подготавливаем четыре тушки рыбы к жарке, как в предыдущих рецептах. Натираем их солью снаружи и внутри и оставляем на 10 минут. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем карася с обеих сторон до готовности.

Рыбу вынимаем и отправляем в эту же сковороду две нарезанные полукольцами луковицы. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выкладываем на него карасей, заливаем их сметаной (500 мл), приправляем по вкусу молотым черным перцем и тушим четверть часа на медленном огне. Сковороду при этом закрыть крышкой. Рыба очень хорошо сочетается с укропом и лавровым листом. Если хотите, можете добавить к соусу два этих компонента. Перед готовностью снова попробуйте на соль. Досолите, если в этом есть необходимость. Перед употреблением посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Этот рецепт можно немного разнообразить. Сначала обжарим в сковороде на растительном масле лук. Взбиваем два куриных яйца и добавляем к ним спассерованный лук. Сырые рыбьи тушки сначала окунаем в эту яично-луковую смесь, а затем в подсоленные панировочные сухари. Жарим карася с двух сторон до готовности. Далее перекладываем его в другую сковороду, заливаем нежирной сметаной и тушим на медленном огне 20 минут под закрытой крышкой. К такому карасю подайте гарнир из картофельного пюре.

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here

шесть − 4 =